Variété commerciale dont l'origine demeure inconnue, introduite au Seed Savers Yearbook en 1987.

Gros fruit rose de 200 à 500 grammes certains dans de bonne conditions de culture peuvent atteindre le kilo. De type beefsteak à forme variable quelque fois cordiforme le plus souvent aplatie et côtelée en partie haute, large dépression à l'attache pédonculaire d'où naissent des talwegs.

Chair de bœuf charnue et juteuse contenant peu de graines, saveur typique de tomate ancienne de bonne qualité gustative, sans plus.

Plant au grand développement, feuillage régulier, croissance indéterminée.

Production de seconde partie de saison.