Variété rare, héritage dont l'origine exacte est imprécise, sans doute Allemande. La famille Amish qui a donné la semence, avec celle de "Todd County Amish", à Douglas Wallace à l'époque n'a pas pu fournir d'historique que juste que leurs noms génériques étaient: "non acide allemande" et "non acide". Introduite au Seed Savers Yearbook de 2004.

Gros fruit rose de 300 à 600 grammes, de type beefsteak, légèrement aplati et aux épaules ondulées.

Chair de bœuf rose, dense et juteuse, petites loges, peu de graines. Très bonne saveur de tomates anciennes.

Plant vigoureux au grand développement, feuillage de pomme de terre à larges folioles, croissance indéterminée.

Bonne production et plutôt précoce pour une tomate de ce calibre