Variété ancienne fixée originaire de Springfield dans l'Ohio aux USA.

Fruit de 150 à 400 grammes de type beefsteak aplati et côtelé aux épaules, la dépression au pédoncule est profonde et étroite. Grappes 3 à 4 fruits.

Epiderme vert éclatant marbré de lignes vert foncé à maturité.

Chair de bœuf vert tendre, qui offre un joli contraste avec le gel qui est vert foncé. Saveur excellente. Le fruit est à point, juste avant de prendre une teinte ambrée. La chair devient alors farineuse et le goût très musqué ce qui déplaît souvent.

Plant au développement modéré, feuillage régulier, croissance indéterminée.

Tendance au fendillement.