Variété rare et peu cultivée transmise de famille en famille dans le village de Chimayo au nouveau Mexique, USA, d'où il est originaire.

Fruit au port pendulaire, gousse de type corne, conique allongé de 10 à 15 cm pouvant être sur le même plant, droite, courbée, racornie.

Mûrit du vert au rouge foncé.

Chaleur +/- 6000 SHU. Se consomme frais quand vert et sec à maturité,  sous forme de poudre: connu sous le nom de "Molido".

Production plutôt précoce +/- 65 à 75 jours.

Plant de 60 à 80 cm.

Du fait de son origine géographique, + de 1800 m d'altitude, naturellement adaptée à des conditions climatiques plus fraiches que la plupart des autres variétés de piments.