Variété héritage très ancienne, précolombienne originaire du Mexique.

Fruit de 250 à 450 grammes, de type beefsteak plus ou moins aplati, côtelé en partie haute et aux épaules rebondies d'autant plus que le calibre sera gros. Épiderme bicolore jaune orangé et rouge.

Chair de bœuf jaune marbrée de rouge, juteuse à la saveur excellente.

Plant à grand développement, feuillage de pomme de terre, croissance indéterminée.

Très bonne et régulière production jusqu'aux premières gelées, +/-80-85 jours.

Variété plutôt résistante aux maladies et se comportant bien en régions fraiches.